mercoledì, dicembre 31, 2008

Sommario: le ricette del 2008

Antipasti
* Cannoli e Vol-au-Vont con crema al prosciutto cotto, mortadella e philadelphia
* Involtini di Lattuga con Prosciutto Cotto e Scamorza
* Supplì Vegetariani

Primi Piatti

* Caserecce con Baccalà alla vicentina
* Gnocchetti con gamberetti e zucchine
* Gnocchi con broccoli, spek e fontina
* Linguine con spek, spinaci e taleggio
* Linguine con Asparagi, Prosciutto Cotto e Certosa
* Maccheroni alla chitarra con crema di Barolo e Crescenza
* Paccheri ripieni
* Papillon e Tagliatelle con Zucchine, Ricotta e Lonza
* Pasta con salsiccia, cipolla e formaggi
* Pasta con Asparagi, Pancetta Fresca e Sottiletta
* Penne ai carciofi e salmone
* Penne con broccoli siciliani e salsiccia
* Penne Ziti con broccoli siciliani, macinato di vitella e panna
* Pennette allo yogurt, polpettine e marsala
* Ravioli di broccoli e parmigiano
* Ravioli di ricotta e spinaci con burro, maggiorana e pomodori secchi
* Ravioli di zucca
* Rigatoni con salsiccia, zucchine, crescenza e fichi secchi
* Rigatoni con salmone e zucchine
* Risotto al Barolo
* Risotto in bianco con pollo al curry (piatto unico)
* Risotto all'arancia e aceto balsamico
* Risotto al kiwi
* Risotto all'ortica
* Risotto al limone
* Risotto con spek, funghi secchi e taleggio
* Risotto con melanzane e tonno
* Tagliatelle al Ragù Bianco
* Tagliatelle con zucchine e pancetta arrotolata
* Tagliolini con asparagi e gamberetti
* Trofie con vitello e pinoli su crema di gorgonzola
* Vermicelli con pesto di broccoletti, ricotta e pinoli
* Vermicelli con acciughe e pomodorini
* Ziti napoletani con polpette e cotiche (piatto unico)
* Zuppa di cipolle bianche

Secondi Piatti

* Calamari ripieni
* Fonduta Savoiarda (Piatto unico)
* Frittata alla menta
* Frittata di zucchine con sottiletta
* Melanzane alla Parmigiana
* Persico in crosta di patate
* Pesce di guerra (o pesce finto) in spek
* Poker di Baccalà
* Pollo all'arancia e aceto balsamico
* Pollo ripieno al forno
* Polpette di vitella e broccoli
* Sformato bigusto
* Spezzatino all'aceto balsamico
* Spigola in crosta di pane
* Tacchino impacettato e imbirrato
* Vitello in crosta di nocciole, chips, sandwich al formaggio e chenelle di salsa agrodolce

Contorni

* Duchesse di patate
* Frittelle di melanzane
* Peperoni ripieni di salsiccia e frutta secca

Dolci

* Castagnole di Romagna
* Crema rosa per San Valentino all'arancia rossa
* Crostata di ricotta e goccie di cioccolata
* Crostatine di ricotta e amarene
* Crostata di ricotta e amarene 2.0
* Cuore di Cioccolata Rosa per San Valentino e non
* Muffin
* Torta di compleanno senza glutine (o almeno c'ho provato)
* Torta di compleanno (1) e (2) (per i 37 di Raffaele)
* Torta di compleanno (per la suocera)
* Torta di compleanno Peanuts: Charlie Brown
* Torta di compleanno a Fiore (per Viola)

Torte salate

* Pizza Rustica della mamma
* Quiche di gamberetti e piselli
* Torta salata di cavolfiori e formaggi
* Torta salata con Spinaci, Ricotta e Spek
* Tortino di acciughe


Speciale Crespelle

* Crespelle con Gorgonzola, Funghi e Salsiccia
* Crespelle con Spinaci, Lonza e Parmigiano annegate nella Besciamella
* Torta di Crespelle, Panna e Fragole
* Crespelle con Spek, Spinaci e Gorgonzola
* Crespelle con salmone, crescenza e spinaci
* Crespelle ai 3 formaggi

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